UNAS Streetfood

Už ste niekedy ochutnali poriadny SMASH burger? UNAS Street Food rád ochutí každý jeden event, konferenciu či street food podujatie v Bratislave a okolí.

Zaparkujeme u vás?

Ozvite sa nám

SMASH burgre

Čo to vlastne znamená a prečo robíme Smash?

Naše smash burgre majú namiesto klasickej 150g mäsovej placky, dve menšie – 70g. Na rozohriatom ohni mäso pritlačíme – „smashneme“ o grill a rozltačíme do strán, aby bolo čo najtenšie. Teraz príde malé chemické okienko … nastáva Maillardova reakcia (čítaj Majlardova), ktorá vzniká, keď proteíny reagujú s vysokou teplotou. Keď je mäso na grille, tak jeho proteíny sa rozpadajú na menšie časti, čo spôsobuje hnednutie, uhoľnatenie a dodáva mäsu lepšiu chuť.

Táto reakcia vzniká len na povrchu mäsa, resp. len na časti, ktorá prichádza do kontaktu s teplom. Po tom ako pritlačíme mäso o grill, vznikne mu väčšia reakčná plocha – to znamená viac miesta na Maillardovu reakicu – to znamená viacej miesta na lepšiu chuť. Pýtate sa, či to mäso potom nie je suché ? Keďže je mäso tenšie, stačí mu na grille omnoho kratšia doba a pri správnej smash technike ostávajú všetky šťavy pekne vo vnútri.

Streetfood ponuka

Hamburger

Hamburger

Fish'n'chips

Fish'n'chips

Kurací / hovädzí tofu rice bowl

Kurací / hovädzí tofu rice bowl

Buddha bowl

Buddha bowl

Hovädzí poutine

Hovädzí poutine

Syrový hot-dog

Syrový hot-dog

Lososové poké

Lososové poké

Kurací wrap

Kurací wrap

Bravčové tacos

Bravčové tacos

Zemiakové hranolky

Zemiakové hranolky

Batátové hranolky

Batátové hranolky

Wafla

Wafla

UNAS si zakladáme na kvalite

Streetfood už dávno nie je len lacno a rýchlo…

Unas to vieme, a preto naše suroviny odoberáme od osvedčených a spoľahlivých dodávateľov s dlhoročnou tradíciou.

Pri našich jedlách sa môžete spoľahnúť na každodennú čerstvosť a kvalitu. 

Bootca Bar
na Kuchajde

Chutné jedlo, domáce limonády, kávička, čapované pivko a kopec ďalšieho nájdete v našom Bare so slnečnou terasou pri jazere Kuchajda.

Príďte si k nám oddýchnuť a dobre sa najesť!

Ponuka

Lokál Burger

Lokál Burger

Kurací wrap

Kurací wrap

Fish'n'chips

Fish'n'chips

Syrový hot-dog

Syrový hot-dog

Hovädzí Poutine

Hovädzí Poutine

Sledujte novinky v Bootce
Kontakt Bootca Bar
Email Bootca Bar

Ozvite sa nám